マカロンの本場

 

Restaurant Les Lierres

ボルドーから出発した旅

スペイン国境はもうすぐそこ

 

Saint Jean de Luz

 

 

☆☆☆☆☆　Hotel Parc Victoria　内にあるレストラン

大きな邸宅のダイニングルームという雰囲気で

肩肘張らずに食事ができる

 

手長エビのラビオリ　カプチーノ仕立て

 仔羊肩肉のコンフィ　グラタン・ダフィノワ添え 

赤いフルーツのナージュ　

　　ハイビスカスとミントのシロップ

フリアンディーズ 

 

この日の感動はデザートで供された赤いフルーツのナージュ

口に入れた途端

数種類のベリーの香りがブーケになって広がり

その酸味を柔らげるように

芳香のシロップが甘味を添える

 

まさに香りの饗宴

 

 

 



Biarritz

 

バイヨンヌから少し南下

　王侯貴族の集ったこの地には
かつてヴィラウジェニーと呼ばれた
オテル・デュ・パレがそびえ立つ


Bayonne

初めて訪れる

フレンチバスクの街

バイヨンヌ

 

　　　　　　

 

サント・マリー大聖堂

 別名をバイヨンヌのノートルダム大聖堂

サンティアゴ・デ・コンポステーラの巡礼路として世界遺産に登録されている

 



 

Alain Brumont

南西地方ピレネー地区

Madiranのトップワイナリー

Alain Brumont

驚いたのはこの選果装置
手作業での選果を終えたブドウは
この装置に取り付けられている150のカメラによって
再度厳しく選別される



どのように光が入り
どのように風が通るのか
綿密に計算されている

飲みも飲んだり11種類
もちろんテイスティングだけれど
マディランの代表的な品種はTanat（タナ）
「タンニン」の由来となっているタナは
重厚なボディのワインとなる

 

 

魚市場

 

 　ピラの砂丘からお腹を空かせて
   　近くの魚市場へ

　 みんなとワイワイ♡
　
　
　
 　

　



　
バターの塊はお店からの差し入れエシレバター（もっと大きかった）　　
確かバターを題材にした絵があったっけ　　　　

　

ピラの砂丘

ボルドーから南下して

アルカッションのピラ砂丘

 

 

 エッサヨッサと階段を上がると

こんな風景が！

 

 

ピラの砂丘は標高が110mもあるそうです

どのくらいの時間を要したのでしょう？

まさに自然の驚異