Restaurant Les Lierres

ボルドーから出発した旅

スペイン国境はもうすぐそこ

 

Saint Jean de Luz

 

 

☆☆☆☆☆　Hotel Parc Victoria　内にあるレストラン

大きな邸宅のダイニングルームという雰囲気で

肩肘張らずに食事ができる

 

手長エビのラビオリ　カプチーノ仕立て

 仔羊肩肉のコンフィ　グラタン・ダフィノワ添え 

赤いフルーツのナージュ　

　　ハイビスカスとミントのシロップ

フリアンディーズ 

 

この日の感動はデザートで供された赤いフルーツのナージュ

口に入れた途端

数種類のベリーの香りがブーケになって広がり

その酸味を柔らげるように

芳香のシロップが甘味を添える

 

まさに香りの饗宴